Il pane è sempre stata la passione di Angelo Bertola, che già tra la seconda e la terza media faceva le consegne per lo zio che aveva un forno. Cresciuto tra la farina, è dal 2010 uno dei soci titolari del panificio Lenzoni Group di Camaiore, una realtà familiare dalla fine degli anni ’50 di cui ancora fa parte Graziano Lenzoni. Con lui c’è Luca Venturini, che € stato uno dei primi dipendenti della vecchia gestione, a cui compete tutta la parte del confezionamento e della distribuzione.

Angelo si occupa delle pubbliche relazioni, della distribuzione e gestisce la parte burocratica, ma ogni tanto fa qualche incursione nel laboratorio, per “buttarsi” tra i ragazzi, fra le macchine e la farina e dare consigli. Li dove si impastano intorno ai tredici/quattordici quintali di farina con punte di venti nel periodo estivo, dove gli Impasti sono tutti spezzati a mano, dove si preparano il pane e i prodotti da forno che partiranno per la grande distribuzione tra Livorno e Viareggio e per piccoli negozi, ristoranti e alberghi e che entreranno nel banco della rivendita di Lenzoni a Capezzano Pianore.